Anpan e Melonpan!

Stavo cercando qualche ricettina giapponese da poter realizzare e ho trovato due carinissimi dolci, da condividere assolutamente!

Melonpan!

Guardando l'anime "Free!" uno dei ragazzi della squadra di nuoto della Iwatobi sembrava stesse "male" (in realtà era afflitto da cose) e allora i componenti della squadra, dolcissimi e premurosi, si affrettano a cercare qualcosa da portargli. Un melone? Troppo costoso. Allora optano proprio per il Melonpan!
Non fatevi ingannare dal nome, il melone non centra proprio nulla con questo dolcetto anche se prendono il nome  per la somiglianza ai meloni di Cantalupo, eccetto per qualche variante di Hong Kong.
Esistono numerose varianti, alcune delle quali includono ripieni al cioccolato, al caramello, alla crema pasticciera e ad altri gusti! Sono costituiti da un impasto aromatizzato, o farcito, con uno strato di biscotto!


Ecco la ricetta! Ingredienti per 5 Melon Pan:

                                           Per il pane:

140g di farina per pane

25g di zucchero

⅓ cucchiaino di sale

5g di latte in polvere scremato

3g di lievito istantaneo – poco meno di un cucchiaino

1 cucchiaio di uovo sbattuto

70ml di acqua tiepida

15g di burro

Farina per la lavorazione

Per il biscotto:

25g di burro senza sale

35g di zucchero

25g di uovo sbattuto

80g di farina per dolci

¼ cucchiaino di lievito in polvere

Farina per la lavorazione

Anpan!

E'  un panino dolce arrotolato, generalmente, in un ripieno di anko (marmellata di fagioli rossi), ma può essere preparato con altre farciture come la marmellata o il cioccolato.
Il primo anpan su preparato nel 1875 da Yasubei Kimura, un samurai che perse il lavoro a causa dell'aumento dell'esercito imperiale e dell'abolizione di molti privilegi concessi ai samurai. Nel 1875 ci troviamo nell'epoca Meiji in cui il Giappone si stava sempre più occidentalizzando, perciò i samurai si trovarono a compiere lavori del tutto nuovi, tra questi quello del panettiere.
Dopo aver appreso le tecniche della lavorazione del pane a  Yokohama, Yasubei Kimura fondò a Tokyo un panificio chiamato Bun'eidō. Nel 1874 si trasferì a Ginza e rinominò il panificio Kimuraya. All'epoca la ricetta per il pane era acida e salata, perciò decise di creare un nuovo tipo di pane, ispirato ai manju (dolci con  l'esterno a base di farina, riso in polvere e grano saraceno e un ripieno di anko.) e lo vendette come snack. Gli anpan divennero molto popolari, soprattutto perché i giapponesi erano molto attratti dalle novità.
Più tardi Takayuki Yamaoka, un ciambellano dell'imperatore Meiji, chiese ai Tokugawa, i governanti del Giappone prima del periodo Meiji, di presentare gli anpan all'imperatore quando gli avessero fatto visita. Così i Tokugawa chiesero a Yasubei di prepararne alcuni per l'imperatore. Il 4 aprile 1875 i sakura anpan  creati da Yasubei (decorati con un fiore di ciliegio al centro) vennero presentati all'imperatore, il quale ne fu così colpito da ordinare che gli venissero serviti giornalmente e, a causa della diceria che l'imperatore mangiava gli anpan, la popolarità del pane, soprattutto anpan, iniziò a diffondersi in tutto il paese!

Ecco la ricetta!

-200g farina
- 3g lievito
-1 cucchiaio di sale
-1 uovo
-20g burro
-100ml acqua tiepida
-Ripieno a piacere!